台灣生態教育農園協會
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女農筆記:12位女性農業工作者的生命故事

作者:張致盛;黃鈴翔 主編

出版社:行政院農業委員會

出版日期:2014/06/01

本書為行政院農業委員會辦理編印之「女農筆記 12位女性農業工作者的生命故事」,農村婦女是台灣農業勞動大的重要來源之一,在農村有舉足輕重的地位,農委會亦實施多項輔導措施,希翼以印製為出版方式,用以彰顯農村婦女在經濟、家庭、文化乃至生態永續等方面的貢獻,透過優良範例的深入,具體展現對農村婦女的敬重及輔導的成效。<轉載於三民書局>

藏種於民:全球保種時代來臨!一顆種子,對抗極端氣候、基改風險,打造我們的永續餐桌

作者:果力文化 主編;浩然基金會 合作;林樂昕等 著

出版社:果力文化

出版日期:2016/04/01

台灣與國際近年皆出現新一波的保種運動,鼓勵「農民留種」、「藏種於民」,並致力於餐桌上復興美味的傳統蔬菜!本書深入國際在地現場,呈現新一波種子的力量:

●日本:復興「京野菜」、重現傳統美味,種子交換、種子市集蔚為風潮
●韓國:女農找回老奶奶的種子,發起「ㄧ萬元的幸福」種回原生種
●泰國:「米之神」和農民一起育種、選種,創造稻米奇蹟
●印度:村落實踐「就地保種」和森林菜園,城市推廣全民採種教育
●澳洲:Seed Savers打造一百多家「社區種子銀行」
●法義:「地理標示保護制度」發揚各地域代代傳承之特色地產
●美國:公立圖書館「出借種子」,讀者查詢種子目錄借出,有借有還
●歐洲:諾亞方舟「生物多樣性花園」鼓勵種子交換、烹飪,保護農業多樣性
●英國:種子庫供應800種開放授粉的品種,每年出版種子目錄
●挪威:「斯瓦巴全球種子庫」打造農業諾亞方舟、存放人類未來
●台灣:民間種子研究室、農夫市集推動「藏種於農」種回失落數十載的品種

上述現象,充分展現「全民保種」在世界各地蔚為趨勢:人們攜手守護農糧安全與永續未來,扭轉鼓吹高產與商業品種所導致的生態危機,並對抗跨國種子公司對種子自由交換的掌控。

★台灣有種!找回古傳種子、培育強健地方品種
一顆種子落地生根,記憶住地方日風土水,吸納地方能量,鎖住地方好滋味。每一顆種子,都有它獨特的身世。所謂“Forgotten Foods”,意指「被遺忘的食物」或「失傳古早品種」,意指逐漸流失的在地傳統作物及飲食文化。以台灣為例:

●富含營養的小米、紅藜、莧科⋯等古早品種大量流失;
●以天然植物製作的地方性飲品、傳統食療逐漸式微;
●野生可食植物、生態智慧被淡忘,身體和土地產生斷裂⋯

台灣過去擁有許多豐富「在地品種」、「傳統蔬菜」,展現獨特的飲食文化,更具有遺傳資源上的重要意義。近年,民間攜手推廣「藏種於民」,支持農民培育適地適種的在地品種、找回古早品種,更以「共工」和「分享」方式,邀請消費者一起守護種子,打造永續、健康的餐桌——保種,不只關乎生產方式,更展現人們合作、互信、尊重自然的生活態度!

種子的保育,為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因,也延續地方特色、生態智慧和飲食文化,這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。本書直擊國際現場,更深入台灣山野田間,挖掘民間保種達人的努力,從稻米、紅糯米、黑米、小米與部落原生作物、小麥豆類、五穀雜糧、季節蔬菜到水果,見證種子的力量,守護我們的餐桌!<轉載於三民書局>

環境永續之農漁村傳統智慧集錦:稻作文化

作者:張致盛、簡慧娟、黃鈴翔

出版社:農業委員會

出版日期:2015/9/28

本書透過第一手的田野調查,加上嚴謹的文獻探討,以圖文並茂的方式介紹稻米的生長階段,以及傳統農村媽媽們,如何在當中調配互助人力,並因應稻作季節而製作各種米食產品,包括粿、粽子、粄條、湯圓等等。書末附有傳統米食食譜,兼具知識與實用功能。<轉載於金石堂>

與大自然捉迷藏

作者:徐仁修

出版社:百巨國際文化事業股份有限公司

出版日期:2014/06/04

本書獲得中小學生科學類優良課外讀物推薦

作者徐仁修,歷經30年的生態研究,記錄自然界裡多種生物躲藏的方式,詮釋生物界的求生與獵殺法門-「擬態」及「保護色」。 「擬態」是生物模擬環境中的某種東西,來迷惑或讓敵人無法發現牠們,例如竹節蟲模擬竹枝、枯葉螳螂模擬枯葉片。「保護色」是讓自己的體色與環境相似,也就是融入環境的顏色裡,以躲過敵人的搜尋。

《與大自然捉迷藏》寓教於樂,閱讀它進而感受大自然的奧妙與美好,學習欣賞自然、尊重生命、開發想象力。讓讀者在遊戲中,走近野生動、植物,培養生態常識與自然觀察的能力,適合大小朋友一起閱讀。

【目錄】
【序言】一起來和大自然捉迷藏
與蝶類毛蟲捉迷藏
與蝴蝶捉迷藏
與蛾類毛蟲捉迷藏
與飛蟲捉迷藏
與蝶蛹捉迷藏
與竹節蟲捉迷藏
與蟬兒捉迷藏
與螳螂捉迷藏
與蚱蜢、螽斯捉迷藏
與蜥蜴捉迷藏
與蛙類捉迷藏
與蛇類捉迷藏
與鳥類捉迷藏
與甲蟲、蜘蛛捉迷藏
與動物捉迷藏
超級找一找
 

生態教育的探索之旅

作者:閆蒙鋼

出版社:安徽師範大學出版社

出版日期:2013/12/01

閆蒙鋼編著的這本《生態教育的探索之旅》旨在把握生態教育的趨勢、展現生態教育的成就、遴選生態教育的特色案例,向廣大教育工作者推廣生態教育的理念與方法。全書分成三篇共七章。第一篇“山峰之巔”,在生態學、教育生態學、生命教育、生態教育等理論視野下,鳥瞰生態教育的全景。第二篇“ 海納百川”,重點擇取國內外具有典型特色的生態教育成果,為我國開展生態教育提供示范。
第三篇“探索之旅”,從生命教育、情感教育和環境教育三個維度,以案例庫的形式展現豐富多彩的生態教育案例,為生態教育工作者提供有效實施生態教育的成功范本。
《生態教育的探索之旅》兼具理論性與實用性,不僅可以供教育教學理論研究者使用,也可作為基礎教育教師開展生態教育和繼續教育的教材,還可作為師范生、教育學專業研究生學習研究的參考用書,又可作為中小學生的科普讀物。

鳳翼蝶衣:海峽兩岸鳳蝶工筆彩繪

作者:楊平世等著

出版社:國立臺灣大學出版中心

出版日期:2012 年3月1日

以科學精密畫方式介紹海峽兩岸鳳蝶科圖鑑,包括現生種及亞種之詳細形態、分類及相關生態資訊的書籍。 從中文別稱、分佈、標本產地、展翅長度、形態特徵、習性及寄主植物等,都有極細緻的介紹。是一本研究海峽兩岸及亞洲地區蝶類必備的參考書籍。其中亦就兩岸蝶類研究簡史、鳳蝶科概述及蝴蝶中文名稱之訂定提出新的看法和見解,並附有參考文獻及蝴蝶中英文學名索引,十分方便讀者進一步閱讀及使用。

食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄

作者:高橋博之 (譯者:簡嘉潁、万花)

出版社:遠足文化

出版日期:2016/07/06

以生產者為中心
緊密連結都市與農村、生產者與消費者
以食材傳達地方魅力
用味蕾瞭解自己生活所在
回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好

本書是日本東北之名社會企業家高橋創辦《東北食通信》,繼之以聯盟方式,推展向日本各地的種種挑戰,有對一級產業的深刻觀察與反思,也有各地生產者與消費者透過《食通信》的連結,具體實踐生產者與消費者比肩邁步,互相扶持的CSA的動人故事。

附食材的《東北食通信》,就是要讓隱藏在食物背後、愈來愈難被看見與遙遠的生產者與消費者,彼此產生連結;更透過最熟悉的飲食,讓現今消費社會中已消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦,孕育「做的人」與「吃的人」之間的新關係。

高橋認為,因「理解」與「感謝」,讓食物品嚐起來更加美味,是任何一流的主廚也給不了的調味料;閱讀情報誌之後,親手料理食材,和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。然後利用社群網路服務,如facebook、twitter、google+等,向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。亦即以生產者為中心,緊密連結都市與農村、生產者與消費者;以食材傳達地方魅力,用味蕾瞭解自己生活所在,回歸人與人、社群與社群的溫暖與美好。

超市裡堆得成排成列的食材,它們背後都有故事。培育這些食材的,究竟是怎樣的人?走過什麼樣的人生?抱著怎樣的哲學從事生產?孕育出這些食材的大自然又是何種風貌?高橋博之用食通信為橋樑,連結、孕育「做的人」與「吃的人」、城市與鄉村之間的新關係。<轉載於三民書局>

對了,就來賣葉子!:樹葉變事業!你不知道的谷底成功術!

作者:橫石知二 

出版社:高寶出版社

出版日期:2009/06/03

落葉找到商機?歐巴桑拼出億萬業績!勇敢實現創意~激起你的「不景氣抗體」!廢物=寶物,缺點=優點?!山村裡的「谷底成功術」,啟動你的逆轉能量!一片葉子能賣多少錢?鄉下老阿嬤的時薪就連銀座媽媽桑也羨慕!看似不具生產力的物與人,在無名小卒的帶領下,創造年近32億日圓的另類經濟奇蹟。在日漸凋零,男人整天喝酒、女人愛說閒話、老人無所事事的頹廢村落,現在竟成了全日本唯一連老人都會用電腦做生意的地區。老阿嬤的時薪就連銀座媽媽桑也羨慕。而這背後大功臣正是本書作者,當年他以一個外地青年的身份,從不被歡迎,到全村慰留;從默默無聞,到舉國皆知。近三十年來,作者帶領著一群七、八十歲的老奶奶,從無到有,扛起了年銷售額近32億日圓的事業,讓超過當地人口兩倍的外地人前來觀光。他的努力不只開創了自己非凡的生命歷程,更改善了當地村民的生活,也改變了世人們對農村的看法,引起日本及國外媒體的關注。本書可說是最佳樂在工作的工作人典範,本書即揭露他窮盡三十年心血的谷底復生術,更是一部創意發想創業史。<轉載於香港書城>

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