有機大豆讚 花蓮積極推廣種植

花蓮農改場輔導農友運用有機質肥料和有機栽培技術，建立大豆有機栽培生產模式，生產出品質佳的非基因改造國產有機大豆，並逐漸發展出有機大豆產業，協助農友增加收益。

花蓮農改場指出，大豆在台灣俗稱黃豆，大豆籽粒蛋白質含量高，是日常食品中的優良蛋白質，傳統上大豆可用來製造豆腐、豆漿、豆花、豆乾、醬油、食用油和人造奶油等，用途非常廣泛，國內需求量相當大，國產大豆種植曾經相當盛行。

不過，從民國70年代起，受到廉價大豆進口衝擊，國產大豆栽培面積逐漸減少。花蓮農改場指出，台灣大豆屬於小農式的小規模種植方式，單位生產面積成本過高，完全無法與大規模種植的進口大豆競爭，農友只能無奈放棄種植大豆。

花蓮農改場表示，大豆富含多種異黃酮，是相當不錯的保健食品，長期來也是素食主義者的最主要蛋白質來源；而國內近年來消費型態出現變化，對於農產品的食用安全越來越重視，非基因改造的有機大豆逐漸受到消費者青睞。

花蓮農改場察覺消費市場觀念轉變的跡象後，於民國94年起，輔導農友採取有機栽培方式，以有機質肥料和非農藥資材，推廣種植大豆品種花蓮1號，培育生產出品質佳的非基因改造有機大豆，至今已獲得良好成效。

目前花蓮縣富里鄉羅山村、鳳林鎮山興地區、壽豐鄉志學村、光復鄉大豐村等地已有7、8名農友建立種植有機大豆的產業。

壽豐鄉農友陳文富表示，有機大豆相當適合製作豆漿、豆腐等食品，不僅具有新鮮濃醇的大豆香味且口感溫潤，這是進口大豆完全無法比得上的特點。

花蓮生產的有機大豆因新鮮、品質佳，深受當地麵包店和民宿業者的青睞，尤其是部分民宿業者採購有機大豆，自製風味特殊的手工麵包和豆腐提供給房客品嚐，相當受到房客喜愛。

花蓮農改場表示，花蓮生產的有機大豆產量雖然還不多，且價格也比進口大豆貴，但在產品定位區隔上，還是有生存的空間，不僅可增加農友收益，也能讓消費者吃得安心。

＜中央社＞【記者:劉嘉泰】